#Formation adulte

Transformation des fruits – pratique en atelier

Lieu de la formation : ISETA à Sevrier

Formation continue

Dates de la formation

Du 13 juin 2022
au 17 juin 2022

Objectifs

Type de public

Pré-requis

Programme

Connaissance du contexte – Initiation à la transformation des fruits

  • Présentation des bases de la transformation des fruits
  • Connaissance de base de l’équipement d’un atelier – visite atelier
  • Mise en pratique de production jus de fruit (pressage, analyse, pasteurisation, mise en bouteille, nettoyage)

 

Initiation à la transformation de fruit en COMPOTE

  • Découverte des différents processus de fabrication d’une compote
  • Connaissance du tri, broyage, pressage, filtrage et conditionnement
  • Mise en pratique en atelier (extraction, réalisation, analyse, mise en pot, nettoyage)

 

Initiation à la transformation de fruit en CONFITURE

  • Découverte du processus de fabrication d’une confiture
  • Mise en pratique en atelier (Parage, raffinage, cuisson, mise en pot, nettoyage)

 

Initiation à la transformation d’un JUS SPECIAL (base petit fruit, fruit exotique ou fruit à noyau)

  • Maitrise des opérations unitaires et compréhension de leurs importances
  • Appréciation des tests physico-chimiques réguliers et leur interprétation

 

Organisation de l’atelier de transformation

  • Appréhension de l’organisation d’un atelier
  • Maitrise du processus de nettoyage et appréciation de son importance

 

Modalités pédagogiques

  • Évaluation formative tout au long de la formation
  • Mise en situation
  • QCM

 

Dispositif de suivi et d’évaluation

  • Évaluations des acquis en cours et en fin de formation
  • Évaluation de la satisfaction de chaque stagiaire réalisée en fin de formation
  • Attestation de formation

ISETA PRO

3203 route d’Albertville – 74320 SEVRIER

contact@isetapro.fr

04 50 88 10 06

Portes ouvertes

26 janvier – de 15h à 19H
27 janvier – de 8H30 à 13h

Options de financement pour votre formation​

Bénéficiez d’un financement partiel ou intégral de vos frais de formation, adapté à votre situation professionnelle et aux fonds de formation disponibles. Utilisez votre Compte Personnel de Formation pour des cours reconnus par France compétence, en soumettant votre demande sur Mon Compte Formation au moins 20 jours avant le début de la session. Attention, toutes les formations ne sont pas éligibles.

Pour les salariés

Votre employeur peut solliciter un financement auprès de son Opérateur de Compétence (OPCO) ou du CNFPT pour les collectivités. Vous pouvez trouver la liste des 11 OPCO agréés par France compétence, répartis par branche professionnelle, ci-dessous :

Pour une liste complète, consultez Centre Inffo. Votre employeur prendra en charge les frais de formation et demandera ensuite le remboursement auprès de son fond de formation.

Pour les demandeurs d’emploi

Plusieurs dispositifs (tels que AIF, AFPR, POE) peuvent être activés en fonction de votre situation, par le biais de votre conseiller Pôle Emploi.

Pour les personnes en reconversion

Adressez-vous à Transition PRO pour un accompagnement personnalisé et consultez un conseiller en évolution professionnelle sur Mon CEP.

Pour les chefs d’entreprise et travailleurs Indépendants

Selon votre secteur d’activité, un FAF (Fond d’Assurance Formation) spécifique vous correspondra :

  • Exploitants agricoles et forestiers : VIVEA
  • Artisans : FAFCEA